警惕!这种螺千万别吃 一颗就可能致命

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本文专家:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后

天气转热,夜宵大排档的生意又刚开始英文英文了了热闹起来,炒一盘香辣炒螺,点一瓶啤酒,吹着风,别提有多享受。

然而,太多再说所有海螺都能食用。

最近,宁波的赵小姐和好多个亲戚亲戚朋友在外聚餐,点了一份割香螺。

另原来小时后,赵小姐就总出 了手麻、恶心、头晕、浑身瘙痒等症状,送进医院后被确诊为割香螺中毒。

所幸经过洗胃、导泻、补液等一系列抢救,目前已无大碍。

消息一出,引起了不少人的恐慌。这么 ,割香螺究竟是何方神圣?毒性有多大?亲戚亲戚朋友又该怎样鉴别防范呢?今天,就和亲戚亲戚朋友完正的说一说。

割香螺长啥模样?

割香螺,学名织纹螺,是沿海常见的螺种之一,俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等,或多或少地方还称作小黄螺、甲锥螺。

织纹螺的外形特征表现为尾部较尖,细长,一般长度约为1厘米左右、层厚约为0.5厘米,都不 的种类长度约为2至3厘米,层厚约1厘米。

螺壳面常具有1-3条紫褐色或红黄色螺带,肉体为淡黄色。

怎样鉴别织纹螺?

专家表示,织纹螺有个显著的特点,把螺拿起来,螺口对着当事人,都都还里能 都看它的螺纹是逆时针旋转的,而可食用的螺类螺纹则为顺时针。

此外与普通海螺相比,织纹螺壳色彩鲜艳,呈黄棕色;尾部的旋圈数多,可是我旋得紧,太多亲戚亲戚朋友平时购买或食用螺蛳时,一定要注意辨别。

织纹螺究竟有多毒?

织纹螺有某种无毒,其致命的毒性是可能性织纹螺摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化,且每年5月至9月为织纹螺毒性最强期。

织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素——石房蛤毒素,其这类于河豚鱼毒素,对热稳定,太多一般的烹饪温度可是我能将其完正破坏,该毒素对人体的经口致死量为0.54毫克至0.9毫克。

毒性较强的织纹螺,成年人约食用10克原来的螺肉就会总出 一般中毒症状,约食用150克至1150克就能引起死亡,也可是我说,一颗小小的织纹螺都不 可能性致人丧命。

误食有毒织纹螺会有這個 症状?

人误食有毒织纹螺后,其石房蛤毒素都都还里能 阻断神经冲动的传导,使神经末梢和心枢神经指在麻痹。中毒症状以消化道和神经系统症状为主。

消化道的症状可是我恶心和呕吐,神经系统症状是典型的下行性神经麻痹症状,患者会先总出 口、唇、舌、手指发麻,可是我颈部发麻、四肢无力、步态蹒跚,头晕、头昏,言语含糊不清,严重者总出 昏睡,麻痹呼吸系统,造成呼吸衰竭而致死。

這個 毒素的潜伏期最短为5分钟,最长为原来小时。石房蛤毒素中毒死亡率高,目前无特异性解毒药。

2012年原卫生部发布了《关于预防织纹螺食物中毒的公告》,明确要求“任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺”。2014年食品药品监管总局也发布了《关于预防织纹螺食物中毒的风险警示》。

这几种食物也要注意!

(1)福寿螺

福寿螺的外观与田螺这类,故被不良商贩用以冒充田螺。

福寿螺携带多种寄生虫,可能性生吃或食用未煮熟的螺肉,可能性引起食源性广州管圆线虫病。

感染此病,线虫幼虫会入侵人脑,损害中枢神经系统,引起嗜酸细胞增多性脑膜炎引起头痛、发热、颈部僵硬等症状,严重者可致痴呆,甚至死亡。

太多,在吃所有种类的螺蛳时,请一定要煮熟、煮透!谨防祸从口入!

(2)河豚鱼

河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的,每年春季河豚产卵,其毒性最强。河豚毒素是有某种高活性神经毒素,对光和热极稳定,即使是1150℃的沸水可是我能将其完正破坏。

亲戚亲戚朋友食用河豚毒素后,潜伏期0.5~6小时,轻则头晕呕吐腹泻,继而感觉神经麻痹,重者呼吸衰竭而亡。

可能性想品尝河豚鱼的鲜美,千万太多再说冒着生命危险去吃野生的,选个有资质的餐饮企业去品尝,或是通过正规渠道购买加工好的河豚产品。

(3)圆尾鲎

圆尾鲎和心国鲎外形极为形似,太多人会误食可是我中毒,圆尾鲎的各种组织均有毒,故绝对只有食。

它具有疑似与河豚鱼这类的毒素,食用后容易引起神经性中毒,轻症中毒会有口、手发麻、浑身无力、恶心呕吐、腹泻等症状,严重的会引起呼吸系统、肝肾功能的衰竭,可因为昏迷、死亡。

目前针对這個 毒素,尚无特效药可医治,只有第一时间催吐、洗胃,送医院。

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